G. M. Soares, Érika C. Ferreira, e A. A. Marchioro, “QUANTIFICAÇÃO DE NITRITO E NITRATO EM DIFERENTES PRODUTOS EMBUTIDOS DE CARNE, COMO BACON, MORTADELA, SALSICHA E LINGUIÇA”, SaBios, vol. 9, nº 3, p. 85–93, nov. 2014.